一、长沙商用厨房设备应用方面：
１、不可将高温的炊具或其他高温物品直接放在厨具上，应使用脚架、隔热垫等，以免表面变色或起泡。
２、保持商用厨房设备清洁，烹饪后应清洁台面，抹干厨具上的水渍等，保持表面清洁干燥，地面积水应及时清除，以免污染柜体。
３、温馨提醒：在买商用厨房设备的时候要尽量选择权威机构鉴定认可产品，注意每一个接口处、台面开孔断面均要进行树脂浸渍和铁胶封边处理，保证产品防水、防火、防潮、防霉变。
二、商用厨房设备保养方面：
１、勿用尖锐、硬性物品刮拭表面，应用湿布擦洗或湿布蘸中性洗涤精或清洁剂处理。
 2、表面有严重污渍或划伤、烟火烫伤可用细砂纸（４００-５００）轻磨表面，再用百洁布擦洗。
３、金属抽邦、铰链、拉篮等应定期打上润滑油，以保持光亮润滑。
４、应定期检查厨房内的燃气炉、热水器、微波炉等电器及上下水接口处是否漏水或浸水，确保厨房干爽和空气流通。
５、发现质量问题应及时通知厂家进行维修。