现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖,功能超前,而实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。
长沙酒店如何选择厨房设备:
一:节能环保
“节能环保”是商用厨房设备未来的发展方向。随着生活质量的提高,消费者对健康、绿色、品质的要求也越来越高。节能环保设备的采用,尤其是油烟机的高净化率不仅能避免油烟侵扰,为环境保护出一份力,还能有效地节约成本。
二:人性化设计
一般来说,餐饮店和工厂、学校等企事业单位食堂,才会有较大的商用厨房。员工多,人员的流动量也较大。所以,商用厨房设备在设计上要人性化。尤其是油烟机,要优先考虑操作的便携性,材质要是阻燃材质或不燃材质,避免因操作失误发生火灾等情况,给厨房工作的员工提供一个好的环境,这也是未来商用厨房设备一个发展趋势。
三:智慧化运营
几年前,“互联网+”为传统行业转型升级指明了方向。如今,“智慧化”又一次对传统行业提出挑战。餐饮业,只有努力在油烟净化行业实现产品的智能终端向云数据、大数据发展,才能抢占市场先机。
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